On parle de nous ! Je vous présente l’article de blog publié par Camille, de YummyEvents il y a quelques jours.
Bienvenue dans l’univers du bar à pancakes, la nouvelle animation qui s’invite dans les mariages, les brunchs, les anniversaires, les EVJF et même les séminaires d’entreprise.
Conviviale, généreuse et terriblement instagrammable, cette tendance venue tout droit des brunchs cosy séduit de plus en plus d’organisateurs en quête d’originalité.
Imaginez : une pile de pancakes encore tièdes, des coulis qui dégoulinent, des fruits frais, du chocolat fondant, des chantillys vanillées… et vos invités qui composent leur création gourmande au gré de leurs envies.
Pour comprendre pourquoi le bar à pancakes fait fondre tous les cœurs (et toutes les papilles), nous avons rencontré Claire, fondatrice de Madame Bilig, qui a fait de cette douceur sa nouvelle signature.
Décryptage de ce phénomène avec Claire de Madame Bilig, traiteur crêpier à domicile.
Claire, peux-tu nous présenter Madame Bilig en quelques mots ?
Madame Bilig, c’est une crêperie éphémère & traiteur breton qui se déplace pour animer vos événements en Loire-Atlantique et en Vendée.
J’apporte mon matériel, mes ingrédients et ma passion pour la cuisine fait maison directement chez vous, que ce soit pour un mariage, un brunch, un anniversaire ou un séminaire d’entreprise.
L’idée de départ était simple : proposer une animation gourmande, chaleureuse et sur-mesure, qui crée du lien autour du buffet.
Avec les galettes de sarrasin, les crêpes et maintenant le bar à pancakes, je propose une expérience culinaire pour toutes les occasions et tous les goûts.
Le concept en pratique Concrètement, comment se déroule un bar à pancakes lors d’un événement ?
J’arrive environ une heure avant le début du service pour installer le bar : le matériel professionnel, les toppings, la décoration.
Pendant l’événement, j’anime le bar en continu pour cuire les pancakes à la commande — toujours tièdes, jamais réchauffés.
Chaque invité passe devant le bar, compose son assortiment selon ses envies et repart avec sa création.
C’est à la fois un spectacle vivant et un moment de partage : les gens échangent, s’inspirent des choix des autres, osent les mélanges.
Le service dure en général entre une heure trente et deux heures selon la taille du groupe, et je gère le flux pour qu’il n’y ait jamais d’attente frustrante.
Les toppings Quels toppings et accompagnements proposes-tu sur ton bar à pancakes ? As-tu des associations signature ou des combinaisons qui font particulièrement craquer tes clients ?
Côté sucré, je propose toujours un large choix : coulis de fruits rouges, caramel beurre salé maison (évidemment, on est en Bretons !), pâte à tartiner maison, crème de citron maison, chantilly, fruits frais de saison, noix de coco râpée, bonbons, gourmandises, éclats de cookies… La liste varie selon la saison et les envies du client. Des garnitures qui plaisent autant aux petits qu’aux grand gourmands !
Mes combinaisons signature ? Le duo caramel beurre salé & éclats d’amandes caramélisées fait l’unanimité absolue. Et pour les audacieux, la version framboises fraîches, chantilly, crème de citron maison est une véritable révélation.
Le conseil pratique Combien de pancakes prévoir par invité pour être sûr de régaler tout le monde ?
Je recommande de compter entre 5 et 10 pancakes par personne selon le contexte.
Pour une animation principale, 10 pancakes est la base solide qui rassasie sans être excessif. Si le bar à pancakes est proposé en dessert après un repas, 5 suffisent largement.
J’anticipe toujours un peu plus pour les tablées d’enfants car ils adorent revenir plusieurs fois ! L’avantage du format à la commande, c’est qu’on ajuste facilement en temps réel selon l’appétit des convives.
Si tu devais décrire ce concept pour séduire les gens qui hésitent encore à se lancer, qu’est-ce que tu leur dirais ?
Je leur dirais que le bar à pancakes, c’est bien plus qu’un buffet sucré : c’est une animation à part entière.
Il brise la glace, crée des sourires, génère des conversations et des photos magnifiques. C’est tellement plus vivant qu’un dessert classique servi en assiette.
Si vous cherchez un moment mémorable, gourmand et qui ressemble vraiment à vos invités : c’est le bar à pancakes. Sans hésitation.
Alors, prêts à faire de votre prochain événement une réussite grâce à cette nouvelle tendance ? Avec Claire et Madame Bilig, il ne vous reste qu’une chose à faire : choisir vos toppings préférés !
Voir l’article original : https://www.yummyevents.fr/blog/bar-a-mini-pancakes-la-tendance-gourmande-qui-regale-tous-vos-evenements
